PRODUITS À SAVEUR DE TRUFFE DES APPALACHES
LA RARETÉ CAPTURÉE. SAVOURÉE À VOLONTÉ.
L'HUILE À SAVEUR DE
TRUFFE DES APPALACHES
LA RARETÉ CAPTURÉE. SAVOURÉE À VOLONTÉ.
Les Truffettes
Des cambrioleuses qui ont le goût de la fête!
Nous capturons les produits réservés à l’élite pour ajouter une touche de magie à la vie de tous les jours.
Lors de notre premier cambriolage, nous nous sommes emparées d’un des plus rares champignons de la planète : la truffe des Appalaches. Rien de moins !
© Restaurant Le clan / Frédéric Laroche
La Truffe des appalaches
La Reine des saveurs forestières du Québec
Truffe d’automne, couleur cannelle, indigène au Québec
On dit de la truffe des Appalaches fraîche qu’elle possède de multiples personnalités car son arôme se développe et s’épanouit depuis sa récolte jusqu’à son apogée. Au départ, très végétale, fraîche et épicée, elle prend de l’ampleur pour devenir racinaire, charnue, aux saveurs de l’umani.
POUR L'INSTANT, ELLE EST TELLEMENT RARE QU'ON NE LA RETROUVE MÊME PAS SUR LE MARCHÉ !
Un TRÉSOR HORS NORME, QUI S’APPRÊTE SOUS TOUTES SES FORMES.
Au départ très végétale, fraîche et épicée, elle prend de l’ampleur pour devenir racinaire et charnue, aux saveurs de l’umami.
Contrairement aux autres huiles de truffe, elle s’utilise généreusement! Son goût délicat et addictif vous permet d’en mettre à volonté sans craindre de tomber sur le cœur!
MOMENT D’AJOUT
C’est en l’utilisant comme assaisonnement et comme huile de finition que vous délecterez les papilles de vos convives & clients.
TEMPÉRATURE D’UTILISATION
Son point de fumée est d’environ 320*-460*F. Nous recommandons d’éviter de chauffer l’huile à des températures élevées pour ne pas dégrader la saveur truffée.
CONSERVATION
Rangez l’huile dans un endroit frais et sombre, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Refermez bien la bouteille après chaque utilisation pour éviter l’oxydation. Vu sa grande qualité, un peu de substrat peut s’accumuler dans le fond d’une bouteille, il peut être utile d’agiter délicatement la bouteille pour remettre l’huile en suspension.
Entièrement naturelle, de source végétale et organique, l’huile à saveur de truffe des Appalaches se distingue par son goût délicat, sa légèreté et sa polyvalence.
C’est un produit 100% québécois qui met en valeur les huiles de tournesol biologiques pressées à froid de chez nous et un arôme naturel développé ici, à partir de distillats de plantes pour reproduire en tout point de vue le parfum et le goût de la truffe fraîche des Appalaches.
Oui, oui, l’huile à saveur de truffe des Appalaches est une parfaite contrefaçon pour goûter maintenant cette truffe de chez nous!
L’arôme capturé par les Truffettes se veut une inspiration de l’apogée de la truffe fraîche des Appalaches. Son parfum est d’abord végétal et racinaire, avec un soupçon de salsifis et d’ail. Sa finale se veut un pur délice, rond, charnu et lactique qui rend la prochaine bouchée meilleure que la dernière.
TYPE D’HUILE
L’huile que vous avez sous la main est naturelle, de source uniquement végétale. Elle est confectionnée avec soin avec des ingrédients du Québec. Elle se distingue par sa magnifique couleur dorée, sa légèreté et sa polyvalence.
Pour chefs étoilés comme improvisés
POUR CRÉER DES MOMENTS COUPS DE COEUR À N’IMPORTE QUELLE HEURE.
© Restaurant Le clan / Frédéric Laroche
points de vente & destinations gourmandes
VOICI NOS COMPLICES POUR VOUS PROCURER VOTRE HUILE
Les points de vente sont les épiceries et boutiques où vous pouvez acheter votre huile à saveur de truffe des Appalaches.
Les destinations gourmandes sont les restaurants où vous pouvez déguster l’huile à saveur de truffe des Appalaches au menu.
