Voici une autre recette simple et rapide, proposée par Heidi Small de Beyond the Plate.
Portion : 1 Temps de préparation total : 15 minutes
INGRÉDIENTS
- 2 œufs
- Branches de céleris
- Aneth frais
- Concombres
- Laitue au choix (romaine suggérée)
- 1 à 2 c. à soupe de mayonnaise & de l'huile à la truffe des Appalaches
- Sel et poivre
INSTRUCTIONS
- Mettre l'aneth et la mayonnaise dans un robot mélangeur. Poivrez au goût et ajoutez un filet d'huile de truffe si désiré. Mélangez jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée. Réservez.
- Cassez les œufs dans un bol, fouettez en ajoutant un filet d'huile et une bonne pincée de sel. Faire cuire les œufs en brassant continuellement dans la poêle. Réservez.
- Hachez le céleri et les concombres selon la taille que vous préférez, pour ajouter texture à votre plat. Choisissez d'autres légumes selon vos goûts ! Des oignons verts seraient excellents, par exemple.
- Servir seul ou sur une tranche de pain grillée : mettre les œufs brouillés, ajoutez une cuillère de mayonnaise truffée à l'aneth ainsi que les légumes croquants sur le dessus. Sel et poivre au goût.
Merci Heidi pour l'inspiration ! Pour voir la recette en vidéo, c'est juste ici :
