Portion: 4 à 6 personnes 
Temps de préparation total: 30 à 35 minutes  

Cette fondue au fromage parfumé à l’huile à saveur de truffe des Appalaches est un véritable régal pour les amateurs de fromage et une façon élégante de savourer un classique réconfortant avec une touche de luxe. 

Bon appétit ! 

INGRÉDIENTS 

• 600 g de fromage à fondue (ex : cheddar, gouda, suisse, emmental, vacherin) 
• 210 ml de vin blanc sec 
• 1 gousse d’ail, coupée en deux 
• 20 ml de fécule de maïs 
• 1 ou 2 c. à soupe d’huile à saveur de truffe des Appalaches 
• Poivre noir moulu, au goût 
• Pain baguette, coupé en cubes pour servir 

INSTRUCTIONS 

• Râper les fromages et mélanger-les avec la fécule de maïs dans un bol. Réserver. 
• Frotter l’intérieur du caquelon avec les moitiés de la gousse d’ail et les déposer dans le fond du caquelon. 
• Verser le vin dans le caquelon et chauffer-le à feu moyen-élevé. 
• Lorsque le vin commence à frémir, ajouter progressivement le mélange de fromages râpés en remuant constamment avec une spatule en bois jusqu’à ce que le mélange de fromage soit homogène et porter à ébullition. 
• Réduire le feu et laisser mijoter quelques minutes.  
• Rectifier l’assaisonnement au goût. 
• Déposer le caquelon sur son support à fondue à la fonction réchaud ou avec la flamme allumée pour maintenir la fondue chaude. 
• Ajouter un beau filet l’huile à saveur de truffe des Appalaches et mélanger. 
• Server la fondue au fromage avec des cubes de pain baguette, saucissons, légumes au choix.