Portion: pour 2 personne 
Temps de préparation total: 20 minutes 

Voici la recette pour se donner un avant-goût des vacances sur le bord de la mer ou simplement se rappeler de bons moments au restaurant Chez Lucille’s Oyster Dive lorsque c’était un secret bien gardé du quartier NDG. Voici notre version revisitée de la guédille au homard à saveur de truffe des Appalaches! 

INGÉDIENTS 

• 500 g de chair de homard cuite coupée en gros morceaux en laissant les chairs de pinces intactes pour un effet wow! 
• 1/4 tasse de mayonnaise 
• 2 c. à soupe de céleri, finement haché 
• 2 c. à soupe d’oignon vert, finement haché 
• 1 c. à soupe d’huile à saveur de truffe des Appalaches 
• 1 c. à thé de graines de moutarde moulues 
• 4 pains à hot dog  
• 1 c. à soupe de beurre 
• Sel et poivre, au goût 
• Aneth frais, pour garnir 

INSTRUCTIONS 

• Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, le céleri, l’oignon vert, l’huile à saveur de truffe des Appalaches et graine de moutarde. Assaisonner selon votre goût. 
• Ajouter la chair de homard au mélange de mayonnaise et mélanger délicatement. 
• Beurrer légèrement les pains à hot dog et les cuire à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient chauds et croustillants. 
• Répartir le mélange de homard dans les guédilles. 
• Garnir d’Aneth frais pour une touche de fraîcheur supplémentaire. 
• Servir avec un montage de frites maison et de cornichons à l’aneth on the side.

Cette recette vous transportera directement dans l’ambiance chaleureuse et décontractée de Lucille’s Oyster Dive, où les saveurs fraîches de l’océan se marient parfaitement avec la simplicité et le plaisir d’une guédille bien préparée.

Bon appétit !