La toute première fois où Maude et Sophie, les deux femmes derrière Les Truffettes, ont enfilé leur sarrau blanc, ce n'était pas que pour jouer aux scientifiques. C’était pour embouteiller la toute première huile de truffe des Appalaches ! L’ambiance était étrangement festive. Presque… enivrante. Elles ont même fini par se demander si quelque chose ne tournait pas rond, jusqu’à comprendre que ce n’était pas elles, mais bien la truffe ! Son secret ? Un composé aromatique ultra puissant, présent en infime quantité, mais capable de complètement captiver les sens, ce qui n'est pas un hasard : dans la nature, cet arôme agit comme un véritable aimant à mammifères, qui déterrent les truffes, s’en régalent et en dispersent les spores, l'aidant à se reproduire. La truffe sait exactement comment se faire désirer !