Portion: 4 à 6 personnes
Temps de préparation total: 30 à 35 minutes
Cette fondue au fromage parfumé à l’huile à saveur de truffe des Appalaches est un véritable régal pour les amateurs de fromage et une façon élégante de savourer un classique réconfortant avec une touche de luxe.
Bon appétit !
INGRÉDIENTS
- 600 g de fromage à fondue (ex : cheddar, gouda, suisse, emmental, vacherin)
- 210 ml de vin blanc sec
- 1 gousse d’ail, coupée en deux
- 20 ml de fécule de maïs
- 1 ou 2 c. à soupe d’huile à saveur de truffe des Appalaches
- Poivre noir moulu, au goût
- Pain baguette, coupé en cubes pour servir
INSTRUCTIONS
- Râper les fromages et mélanger-les avec la fécule de maïs dans un bol. Réserver.
- Frotter l’intérieur du caquelon avec les moitiés de la gousse d’ail et les déposer dans le fond du caquelon.
- Verser le vin dans le caquelon et chauffer-le à feu moyen-élevé.
- Lorsque le vin commence à frémir, ajouter progressivement le mélange de fromages râpés en remuant constamment avec une spatule en bois jusqu’à ce que le mélange de fromage soit homogène et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter quelques minutes.
- Rectifier l’assaisonnement au goût.
- Déposer le caquelon sur son support à fondue à la fonction réchaud ou avec la flamme allumée pour maintenir la fondue chaude.
- Ajouter un beau filet l’huile à saveur de truffe des Appalaches et mélanger.
- Server la fondue au fromage avec des cubes de pain baguette, saucissons, légumes au choix.
