Voici une autre délicieuse recette d'Isabelle Dupuis de la Microbrasserie le Presbytère : un hamburger au poulet et champignon maïtaké, rehaussé d'une double touche de truffe, grâce à notre duo d'huile & mayonnaise à saveur de truffe des Appalaches.
Portion : 4 personnes Temps de préparation total : 35 minutes
INGRÉDIENTS
- Pain hamburger brioché
- Deux poitrines de poulet
- Champignons maïtakés (ou pleurotes, pour un goût plus délicat)
- Huit tranches de bacon fumé - cuites préalablement
- Tomate(s)
- Laitue au choix
- Mayonnaise à la truffe des Appalaches
- Huile à la truffe des Appalaches
INSTRUCTIONS
- Faire préchauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive. Trancher vos poitrines de poulet pour les séparer en deux, sur le sens de l'épaisseur ; vous aurez ainsi quatre tranches de poulet, prêtes à faire griller dans la poêle. Saler et poivrer.
- Lorsque le poulet est cuit et doré des deux côtés, le retirer de la poêle et réserver au chaud, pour faire place aux champignons. Les faire griller quelques minutes, dans de l'huile d'olive ou du beurre (à feu moyen). Vers la fin, ajouter un filet d'huile de truffe Les Truffettes, puis retirer du feu lorsque la cuisson vous convient.
- Utiliser la même poêle pour faire réchauffer et dorer vos pains burger.
- Assemblage : Garnir vos pains d'une généreuse couche de mayonnaise à saveur de truffe des Appalaches, ajouter le poulet grillé, les champignons, une ou deux tranches de tomate fraîche, laitue et bacon, puis refermer.
- Servir avec une salade et des frites en accompagnement... et pourquoi ne pas y ajouter un dernier filet d'huile de truffe des Appalaches?
