C’est la saison des BBQ et des repas en plein air, donc voici ta prochaine salade coup de cœur. Simple, gourmande et pleine de texture, cette salade de pommes de terre croustillantes est parfaite pour accompagner tes grillades ou briller sur une table entre amis.
Une bouchée et elle devient un incontournable de ton été… Bonne dégustation !
Portion : 2-4 personnes Temps de préparation total : 50 minutes
INGRÉDIENTS
Sauce crémeuse et garniture
- 6 c. à soupe de yogourt grec nature
- 3 c. à soupe de mayonnaise à saveur de truffes des Appalaches Les Truffettes
- Le jus d'un ½ citron
- 1 paquet d’aneth finement ciselé
- 1 gousses d’ail finement hachés
- Sel et poivre au gout
- 1 concombre entier en dés
- 1 demi oignon rouge
Pomme de terre croustillante
- 13 patates grelots
- 1 c. à soupe de paprika doux
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- Huile d’olive
Garniture
- Oignons verts en lamelles
- Œufs de saumon (optionnel, pour une touche de luxe additionnelle)
Recette
· Cuisson des pommes de terre
Déposer les pommes de terre grelots dans une casserole d’eau bouillante salée et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter, puis les écraser à plat à l’aide d’un verre.
· Déposer les galettes de pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, arroser d’un filet d’huile d’olive et assaisonner avec le paprika et la poudre d’ail. Cuire au four à 400 °F pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
*Astuce : la cuisson à l’air fryer donne un résultat encore plus croustillant.
· Préparation de la sauce
Dans un bol, mélanger le yogourt grec, la mayonnaise, le jus de citron, l’aneth, l’ail et le sel. Ajouter le concombre et le demi oignon rouge coupé finement et les pommes de terre croustillante puis bien mélanger.
· Montage
Dans un plat de service, déposer la salade puis garnir d’oignons verts et d’œufs de saumon pour une touche finale.
· Servir tiède ou froid, selon votre préférence.
